素菜也疯狂~这道宫保土豆一上桌，就成了最抢手的

大千世界 饮食男女

哪一个不需要一日三餐的滋养

愿每一个热爱生活的你

都能有一个热气腾腾的厨房

土豆就是这样，永远不会令我们失望的，这是一道没有肉的宫保菜，咸厚味浓，超级下饭。做法是经由改良的，很适合自己在家做。

宫保土豆

食材：

土豆（中等土豆两个，大土豆一个就够了）

黄瓜、胡萝卜各半根     油炸花生米适量

葱姜蒜、花椒、红辣椒

生抽、醋、白糖、盐、淀粉

做法：

去皮的土豆切成小丁，大约是1.5cm见方吧。


多清洗几归去除淀粉，再把水分沥干备用。


预备此外配料，黄瓜、胡萝卜也切成小丁；一小把油炸花生米（为了口感舒服我把皮给去了）；两三个红辣椒切小段；几粒花椒；还有葱姜蒜末，因为不太喜欢姜吃到嘴里的感触，所以切的是姜丝，吃的时候对照随意挑出来。


提前调好一碗汁可以避免惊惶失措，碗中放生抽和醋各两小勺，糖一勺，淀粉一勺，少许盐。


再加小半碗清水，搅匀备用。


锅烧热，加稍多的油，放入土豆丁，中火，油不用太多，根本上就是半煎半炸的式样，至土豆外观微微有点金黄微焦的状况，盛出来。

锅里多余的油倒出去只留一点点，或许另起锅，先放花椒煸香后捞出去。

放葱姜蒜和辣椒炒出香味。

放入胡萝卜丁翻炒几下。

土豆也放进去。

再倒入碗汁。

汤汁变得浓稠时放入黄瓜和花生米翻炒几下，就可以出锅啦！

长按并识别

关注更多超卓