素菜也疯狂~这道宫保土豆一上桌,就成了最抢手的



大千世界 饮食男女

哪一个不需要一日三餐的滋养

愿每一个热爱生活的你

都能有一个热气腾腾的厨房



土豆就是这样,永远不会令我们失望的,这是一道没有肉的宫保菜,咸厚味浓,超级下饭。做法是经由改良的,很适合自己在家做。



宫保土豆


食材:

土豆(中等土豆两个,大土豆一个就够了)

黄瓜、胡萝卜各半根     油炸花生米适量

葱姜蒜、花椒、红辣椒

生抽、醋、白糖、盐、淀粉

做法:

去皮的土豆切成小丁,大约是1.5cm见方吧。


多清洗几归去除淀粉,再把水分沥干备用。


预备此外配料,黄瓜、胡萝卜也切成小丁;一小把油炸花生米(为了口感舒服我把皮给去了);两三个红辣椒切小段;几粒花椒;还有葱姜蒜末,因为不太喜欢姜吃到嘴里的感触,所以切的是姜丝,吃的时候对照随意挑出来。


提前调好一碗汁可以避免惊惶失措,碗中放生抽和醋各两小勺,糖一勺,淀粉一勺,少许盐。


再加小半碗清水,搅匀备用。


锅烧热,加稍多的油,放入土豆丁,中火,油不用太多,根本上就是半煎半炸的式样,至土豆外观微微有点金黄微焦的状况,盛出来。



锅里多余的油倒出去只留一点点,或许另起锅,先放花椒煸香后捞出去。



放葱姜蒜和辣椒炒出香味。



放入胡萝卜丁翻炒几下。



土豆也放进去。



再倒入碗汁。




汤汁变得浓稠时放入黄瓜和花生米翻炒几下,就可以出锅啦!





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