据说98%的人都没吃过这种华夫饼!


你或许经常吃华夫,但不一定吃过那种荷兰焦糖夹心的华夫饼。它不只是一种美食,更是一段镌刻着荷兰以前的历史记忆。


01

 出身乡土的焦糖华夫饼 

/ 如今让荷兰工资之疯狂 /


你只需要在荷兰待一小段时间,就必然会碰见焦糖华夫饼(Stroopwafel)。机场、车站、超市、小卖部、农贸市场、露天Party等等。根本上,只若是有荷兰人在卖吃的的处所,你就必然能碰见她。她实在是太出名了。在荷兰人眼里,她是超越奶酪的不克自休。没有比她更得宠的美食,风车也挡不住她的诱惑。



焦糖华夫 | timotheosalblasserdam


Stroopwafel其实是个稀奇乡土的名字,翻译过来就是:焦糖华夫饼。看长相就领略了,Stroopwafel就是中央夹着薄薄一层糖浆的华夫饼她的出身也稀奇乡土:1784年在荷兰一个叫豪达(Gouda)的处所(记住这个地名,让他有名于世的美食居然不是Stroopwafel…),一个连姓名都已经弗成考了的烘焙师傅,舍不得虚耗店里剩下的那点儿面包渣和饼干屑,把这些器材连同没用完的桂皮粉揉吧揉吧做成华夫饼,在里面加上糖浆,Ta-da!焦糖华夫饼就这么在一次废料行使的闯做中降生了。


谁人时候,据说一两分钱就能买一个吃!是穷汉才吃的甜点。Ps,谁人时候的豪达是全荷兰最穷的城市;谁人时候的“豪达人”在荷兰语里和“乞丐”是一个意思,是真·穷汉。



豪达人的最爱 | LoveThisPic


一贯到19世纪,你想吃块焦糖华夫饼都只能到豪达去,行走江湖的小商小贩压根就没留意过这乡下玩意儿。虽然,谁人时候,豪达已经有上百家专门制售焦糖华夫饼的作坊了。一个两万多人的小城里,有一百多家卖焦糖华夫饼的作坊,你们自己感想一下这帮乡下人是有多爱她吧。



掰开Stroopwafel,里面是甜美的焦糖 | karamelovewafle.sk


后来,终于有不嫌弃的货郎小哥儿把她带出了豪达。一股甜乐融融的乡土风于是囊括了荷兰,当然也同时激活了全国各地的跟风炒作和激烈竞争两个套路。到1960年,豪达的乡下作坊就只剩17家还在挣扎了。几年前,豪达的生齿已经打破了7万,焦糖华夫饼的作坊却只剩下4家了。这4家还活着,因为他们都有各自保密的奇异配方。



建造焦糖华夫饼 | amsterdamgoodcookies.com


02

 吃焦糖华夫的正确姿势 

/ 寻找完美的平衡 /


穷归穷,吃焦糖华夫饼照样有讲究的。正确的吃法,是寻找完美的平衡,把焦糖华夫饼担在咖啡杯或许茶杯的杯沿儿上,让咖啡和茶的热气蒸软下层的华夫饼,熏化中央的糖浆,这样一口咬下去,上酥下软中央是蜜……我这一腔口水差点流在键盘上……



盖住杯口的焦糖华夫 | 123rf.com.cn正版图片库



造型可爱的焦糖华夫杯盖 | tastespotting.com


除了正宗的吃法,代代相传的还有乡(荷)下(兰)人的节(扣)俭(门)吃法。在所有能买到手工现做焦糖华夫饼的处所,你还能买到包好的“散货”,Stroopwafelcruimels,就是糖浆华夫饼渣



焦糖华夫饼渣 | eweno.nl


渣也有人爱!拌在酸奶里,或许爽性把渣再打成粉,混着更多的渣烤个香草糖浆华夫饼渣蛋糕都是居家旅行休假过冬不错的选择。



拌酸奶的焦糖华夫饼渣 | Beautylab.n


当然,两百多年了,历代吃货也都没闲着。Stroopwafel的吃法早就吃光了传统,吃穿了底线。有这种冰淇淋夹心的焦糖华夫饼:



 冰激凌夹心的焦糖华夫饼 | deviantart.com



小颗冰激凌夹心的 | The Cooking of Joy


冰激凌浆果夹心再淋一层巧克力的:



这一盘完万能够成为最美早餐 | Pinterest


棉花糖+牛奶/巧克力夹心蘸花生酱的:



考验吃货伶俐系列 | willstrawser.com


搭成房子再吃的:



这么美你忍心吃掉吗?| impeckableeats.com


 可以撒上糖豆,做成花团锦簇的华夫棒棒糖:



少女心爆棚的华夫饼棒棒糖 | Pinterest


和浆果一路做蛋糕的topping:



名堂吃华夫饼 | A Thrifty Mom

 

或许你喜欢吃肉的话,还可以夹上培根,撒上奶酪,再刷上一层蜂蜜烤肉酱…



咸甜党终于可以握手言和 | CaterCow.com


03

 没有链接自己做 

/ 很简练,来试试 /


除非你非得琢磨人家的保密配方,否则想做焦糖华夫饼照样挺简练的,事实就是废料利个用嘛。先预备好配料啦!(按10个未知尺寸的饼来角力)


【华夫饼原料】

面粉 250g,红糖 100g,黄油 200g,酵母 10g,鸡蛋 1个,盐一点点。


【糖浆原料】

糖蜜/糖浆 600g,白糖 300g,黄油 100g,桂皮粉 0.5茶匙。


再做两步预备工作:


把面粉、黄油、红糖、鸡蛋、酵母同化在一路,再撒上一撮盐,揉成团,放一边发酵,大约1个小时就够了。



korenainthekitchen.com


把蔗糖糖浆(或许糖蜜,估量果葡糖浆也可以)煮开,加一点点桂皮粉,一边搅拌一边小火炖上10分钟,然后把黄油切成小块化在里面。当然,嗜甜的你也可以额外再加些白糖进去。关火,持续搅拌,直到糖浆冷却,变成黏稠的糊糊。



korenainthekitchen.com

 

然后就可以正式起头做Stroopwafel了!


1. 把适才揉好的油面团儿分成鸡蛋大小的一个个面疙瘩,用电饼铛先给Stroopwafel做一个Wafel。



wikipedia


2. 趁热把刚出锅的华夫饼从中央片开,必然要趁热,凉了就片不开了。

3. 把糖浆摊开抹匀。

4. 再把片开的华夫饼合起来粘住。




Ta-da~!


起头享用你的焦糖华夫饼吧 | stroopwafel-bristoglobal.com


凭证荷兰人自己的专业统计,每一个正常尺寸的糖饼(8cm直径,30-40克)就大约能知足全天热量需求的10%。不过,做完(大量)有氧运动的时候它可是很好的能量补充选项,既饱了口福,又降低了长胖的风险,还或许避免宝贝肌肉的消费,是不是棒棒的?若是你有晨跑的习惯,出门前喝点水,吃一张小糖饼,也是不错的选择哟! 


每100克Stroopwafel的营养成分 | voedingswaardetabel.nl


最后一点小建议,若是你去荷兰,又刚好是个周末,就别在机场超市礼品店虚耗口水了。杀去Open Market,闻着味儿就能找到现做现卖的小摊。先别费神减肥的事情了,愉快享用一个真正的Stroopwafel吧!


.




据说98%的人都没吃过这种华夫饼,做法所长可是给了,能不克做2%的人看你们自己了!

本文来自果壳

未经授权,禁止转载

迎接转发到同伙圈


 你 可 能 还 会 喜 欢 


天天喝4升水或许会中毒,是真吗?夏天该若何喝水?

贝贝南瓜,你怎么变黄了?

用一碗带冰碴的大冷面,浇熄夏至的热浪吧!

吃到海苔味儿的抹茶切切别扔!那就是正宗抹茶该有的味儿!


 关 注 所 长 

 不 再 错 过 好 文 章 

看完就点个在看↘吧!

吃货研究所微信号:扫描二维码关注公众号
爱八卦,爱爆料。
小编推荐
  1. NO.1 今天我们不讲历史故事

    京东图书5月30日22:00至31日22:0023.8元秒杀价,迎接点击购置▼相当多的孩子不爱读历史,一上历史课就昏昏欲睡,认为学历史就是“背书拿分”。历

  2. NO.2 Steam免费!优惠福利!鬼泣5首次限时打折!动作天尊直降100多 突突突让你一贯爽

    喜欢我的都关注我了~Remember you're not alone, I will be here, standing beside you.鬼泣5特价促销,标准版原价325元,现在打折只要214元,这代价实在太实惠了。豪

  3. NO.3 球星总决赛首秀,最牛逼的必需是他!

    32+8+5,西亚卡姆的首秀十分惊艳连续11个运动战进球,近20年总决赛最长记载第一次打总决赛,就有这个示意,太厉害了!接下来,我们去看看NBA的球

  4. NO.4 华为封杀十天之后,美国又对中国出手了,可背后原因却让人气到想笑...

    这两天一个段子被多少人转发:先是中兴,再是华为,再是大疆,美国提议与深圳市南山区粤海街道办科技园区之间的贸易战。这虽说是一个段子,

  5. NO.5 金牛座在六月也太太太太旺了吧!

  6. NO.6 詹姆斯:你们说三巨头好照样两超巨好?

    幻想景遇而论:湖人是组包括浓眉和顶薪自由球员的三巨头模式好照样只要双巨头加实力角色球员的声威好?(Bleacher Report):湖人今夏选秀,自由

  7. NO.7 星座屋一周整体运势(5.26—6.1),谁是好运top3?

    编纂 | 33图片 | 星座屋原创声明 | 本图文为原创内容,转载请标明出处

  8. NO.8 2019年“爸爸裤”火了!比短裤时髦,比阔腿裤凉快!

    导语 “ 爸爸裤 ” 时髦升级 ! 比阔腿裤更洋气 !总有小仙女问我:女生夏天穿什么衣服超好看?这个问题你们是问对人了,让我来敷陈你们,那当

Copyright 2019 三金网,让大家及时掌握各行各业第一手资讯新闻!