夏天吃辣才开胃!郑州这家湘菜馆,让你的舌尖麻辣翻滚

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湖南人的菜谱里,什么都可以缺,唯独辣椒少不了。事实上,湖南人吃辣椒,就与性格上有些临近,热情、爽性、而且吃辣椒还有一番讲究,劲足味重,辣的嘴里能冒出火来。

地道的湘菜就是这样

辣得鲜!辣得香!辣得爽!

味道地不地道

只需要察言观色闻香

尝到第一口就知道

在郑州,就有这样一家湘菜馆—湘乐汇 ,靠着地道的食材和奇异的味道吸引了不少食客。


在印象中,湘菜馆子大多都是路边常见的小店,设计的红红火火,而这家餐厅推翻了我对湘菜馆的印象。文艺的名字背后是文艺的装修,看起来不像传统意义上的湘菜馆,但细细品味还有几分趣味。


情形



进入餐厅内看到浅拾光的软装,切实是大写的服气,从来都不知道正本一家餐厅可以同时存在这么多的风格,但又层次光鲜,走到每一个处所都稀奇的新颖,有一步一景的感触。


灯光与配饰也很用心,在这样的情形中就餐,无疑是种享受。



这家餐厅十分稀奇,大至空间规划,小至细节处理,都给人很舒适的体验,细节之处尽显用心。


兼具传统与立体感美感的木饰铁架软装,通透高雅。定制实木桌椅,无论是从配色、材质照样式子上,完美地与情形相融,创造了一个非常好的就餐氛围。



素雅别致的餐厅式子搭配柔和联贯的灯光,时尚感凸显无疑,还未入座,便让人食欲大增。



举头的一瞬间,就被头顶的吊灯给惊艳了,长长的过道,本应显得单调。然则有了这一抹黄,立时有了生机。有点时尚又点网红的感触,给整个空间增色不少!


有别于传统的湘菜馆风格,整个餐厅充溢着复古风,又湘味十足,优雅有格调,舒适的就餐情形,更显逼格!!


味道


对于爱辣一族而言已然是无辣不欢的,就如同辣妹子一样越辣越有味道。对比四川的辣椒而言,湖南的辣属于香辣,辣的纯厚、辣的回味无限。为了让更多爱吃辣一族,体验到真正原滋原味湘辣,湘乐汇60%的食材都是从湖南各个处所空运而来。他们僵持将淳朴的湖南味搬到郑州。




湘乐汇从正本的时尚湘菜回来到淳朴湖南味,也就自然成为一种使命和责任。





湘乐汇的食材探寻组“三下洞庭、三入湘西”,深入探访各地的乡野食材和民间美食,为的就是追寻淳朴湖南味的宗旨。



从浏阳蒸菜到洞庭水产,从衡阳土菜到长沙小吃,湖南三地九市的精粹,都一一呈现在千里之外的郑州餐桌上。



多重工序制成的雪峰笋干


湘西特色美食——腊肉


湖南人嗜辣如命,个中“剁辣椒”可谓是湘菜的灵魂。湘乐汇大厨尝遍三湘大地所有的剁椒,取精去粕,独家秘制。精选特级小米椒,瓦缸中密封腌制一月有余,才够香辣开胃,让人不克自休。




遵循最古法的建造工艺,豆腐现磨、剁椒克己,还有臭豆腐、···熟悉的味道



菜品介绍




姜辣凤爪

姜辣凤爪是一道很有特色的家常菜,味香醇厚,色泽红亮,味道十分鲜美。凤爪富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不只能软化血管,同时具有美容功能,故深受民众青睐。




湘西腊味一路炒

古法熏制的腊鱼、湘西的腊肉,食材悉数从湖南内陆乡亲们手中购置,腊鱼是草鱼活杀经由清洗后,用烟熏一段时间后制成。腊肉必需要在冬至时分用草猪肉上架熏烤,熏制好的腊肉甚至可以保两三年不坏,若是咬上一口,回味无限。配上一碗米饭,那更是极好的,腊肉的香味迎面而来。



湘西桐叶粑粑


用艾蒿的嫩叶,洗净,然后拌以粘米和糯米粉,放入锅内用旺火蒸熟,再用石杵摏烂,并掺入适量的芝麻粉和花生粉,然后切成小块,做成粑粑,吃起来香糯可口、弹性十足。桐叶包裹着粑粑披发出天然的清香味,健康摄生,健胃消食。



选用湖南酸辣椒



苗家酸汤肉丸

将肥瘦猪肉剁成蓉,手工做的肉沫更吸味,浸入用湖南来的酸辣椒和白菜做的酸辣汤底,开胃可口。来自湖南最纯净的酸辣椒是这道菜的灵魂,这酸爽从舌尖到舌根完全唤醒了你的味觉神经,怎一个酸字了得。




砂锅洞庭湖藕

空运优质洞庭野生湖藕,选用猪手、大骨用老火高汤煲4小时,汤汁鲜美、香味四溢,藕口感粉糯,嫩滑爽口,咬一口粉糯的湖藕,拉出的藕丝浓密而绵长!骨头上的肉质鲜嫩可口,选用刚长成的新嫩藕与大骨汤一同熬制,各精粹组合成为一道完美的大骨藕汤,甚至将汤一饮而尽都毫无肩负,沁人肺腑。




长沙臭豆腐

臭豆腐是湖南长沙传统名吃,内陆人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,但湘乐汇的臭豆腐闻起来是香的,吃起来也是香的!

蜜汁咕咾肉


酸甜适口 清爽开胃。

湘西蕨根粉


吃一些蕨根粉,既能削减蛋白质的虚耗,又能让人提前有些饱腹感,避免吃菜过量,即起到了珍爱健康又平衡了营养的浸染。



店名:湘乐汇

德律:0371-56150177

人均:65

地址:二七路与西太康路交叉口西北丹尼斯大卫城F11层








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菜品雄厚

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