犯懒又嘴馋的日子里,你还想减肥?那么,一盘纯素的咖喱饭是最好的选择

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经常会有宅在家里,身体懒得动,胃口却贼好的状况。这时候,我感受来一份咖喱饭是最棒的。不需要昂贵的食材,家里有什么就用什么,也不需要复杂的措施,煮熟就行了,更不需要劳神去调味,只要咖喱入锅,仿佛世上最好的味道都汇集在此了。

食材不限营养雄厚,滋味浓香充足开胃,看看,咖喱饭就是这么有魅力。


说到咖喱,据说是发源于印度,当时的印度人以羊肉为首要食物,而羊肉本身的膻味,用简练的一两种调料并不克很好的祛除,所以就有智慧的长者起头试着用多种调料组合在一路的烹饪体式,竟然出奇的厚味,内陆人把这种复合调料称为“卡利(Kulry)”,意为“多种香料制成的酱汁”。传入中国后,被翻译为咖喱。到如今,小小的咖喱扎根世界各地,不知道被变化出了若干的名堂美食。

我家今天正午就是咖喱饭,底细到甚至连块鸡肉都没放,纯素,但非常好吃。在我看来,吃咖喱饭真的无所谓有没有肉,似乎只要有土豆,就万事好商酌了。


食材

大米

土豆、胡萝卜

洋葱、西兰花

盐、咖喱块


做法



蒸饭时建议大米提前浸泡半小时,让米粒充实领受水分,既可以缩短加热时间,还削减营养损失,口感也更好。

夏天太热,我家一般都是早早就把饭蒸好,吃得时候正好是温热的口感,不会太烫。



预备土豆、洋葱、胡萝卜、西兰花和咖喱。

咖喱我用的是市面上很常见的好侍百梦多咖喱块,常日就是一人份用一块,两人份就用两块。

我今天做的是两人份,图上的土豆用了一整个,洋葱胡萝卜和西兰花都只用了一半。



四样食材拜别切小丁。



锅里加少许油,加热后先出洋葱,翻炒几下。


陪同着飘出来的葱香味,放入胡萝卜和土豆一路炒。



再加水,完全没过食材,建议加热水。水开后,转中小火,煮或许七八分钟吧,因为都切得很小,所以熟得快。



守候的时间,咖喱切小块,其实不切也可以,只是切了往后下锅会更快的融化。


所有食材中,对照难熟的就是土豆了,等到土豆根本熟了,就放入咖喱块。


西兰花也放进去。

因为咖喱本身滋味很雄厚,所以盐是可放可不放,我每次都邑放很少一点点。



煮一两分钟,至咖喱完全融入到汤汁里,就可以关火了。

前面煮的时候,看起来始终就是寡淡无味的式样,等到咖喱下锅,就会很神奇般,变得浓香诱人,瞬间就有了食欲。不过我这个是手机拍的,颜色似乎不足艳丽,没有拍出诱人的感触,汗!


找个小碗,碗底撒少许熟芝麻,若是没有也可以不放。



碗里盛上蒸好的米饭,压实。



再倒扣在盘子里。



最后就是浇上煮好的食材啦!

这个饭太香一吃就随意收不住的,所以这样的摆盘法真的很好,不多不少,每次一盘,毫不再多吃。



关于米饭

01

多少人洗米时会都邑使劲搓,然则这样营养也被搓洗的差不多了,口感也差多少。所以建议轻柔淘洗,平时我们买的袋装米淘洗一两次就好,若是是散装或许陈米、有虫的米可以多洗几回。

02

当电饭煲跳闸时,最好不要立时打开盖子,让它持续在保温状况5分钟,再拔掉电源,然后持续焖5分钟,这样的米饭口感更好,而且可以最大限度避免锅底展现锅巴。

03

自来水中的氯气对大米中的B族维生素有损坏浸染,是以,在烧饭之前,滴入几滴米醋,能够珍爱维生素,同时还可以让米饭松软清香,并且减慢米饭在炎热时节变馊的速度。



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