家常海鲜家常做法,最适合夏天请客聚餐美食!

舌尖上的中国2 舌尖上的中国2

蒜茸韭菜蛏子

材料:蛏子、韭菜、青红椒

调料:葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法:

1、韭菜洗净切成末,彩椒切碎,蛏子泡2个小时,吐尽泥沙

2、锅中水烧开,加姜片、料酒,将蛏子下锅煮

3、将蛏子盛出摆在盘中

4、锅中烧油,炒香葱姜蒜,下韭菜和彩椒丁,加少量料酒,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上

6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了

营养贴士:

1、韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功能。含硫化合物还具有必然杀菌消炎的浸染。韭菜含有较多的伙食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。

2、蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功能。蛏肉含雄厚蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价钱高,具有补虚的功能。

葱姜蛏子

材料:蛏子、葱、姜、小红椒

调料:料酒、盐、生抽、白糖

做法:

1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗洁净滤水

2、炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒圈编出香味,放入蛏子大火翻炒

3、烹入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

蛤蜊鲜汤

主料:蛤蜊600克

辅料:油适量,盐适量,酱油适量,葱适量,香菜适量,姜适量

做法:

1. 买回来的蛤蜊放水里泡一下昼让它先吐吐沙子

2. 锅中放油烧开放入姜

3. 放入蛤蜊炒少焉

4. 放入清水

5. 煮到水沸腾,蛤蜊壳打开

6. 放入葱和香菜,再煮5分钟

7. 鲜甜的蛤蜊汤就做好了,人人快来试试吧!

清蒸螃蟹

1、姜洗净去皮,切成末。取一小碗倒入醋和香油,放入姜末,作为味碟备用 (为贯穿蟹的厚味,香油可不放)。

2、用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹晕厥,然后用小毛刷把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟即可。

3、螃蟹有多少做法,但小编认为最好的吃法还当属清蒸,不损坏螃蟹本身的营养,又能贯穿最足的鲜美,更首要的是,做法简练。

温馨提醒:

1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2、螃蟹的鳃丶沙包丶内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候必然要去掉。

3、螃蟹弗成与花生、柿子、梨及茶水等同食。

小火煨带鱼

原料:

带鱼、八角、花椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐

做法:

1.把带鱼清净洁净,剪成合适的段,沥干水份备用

2.锅内热油,把鱼块分批煎至外观金黄

3.煎好的鱼块持续放入砂锅(或许炖锅),参预八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋、盐

4.倒入没过材料的清水,中火煮开后转微火持续炖煮30分钟摆布即可


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