土豆丸子:同样是土豆,偏我好吃易做,外酥里嫩,人见人爱!

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愿每一个热爱生活的你

都能有一个热气腾腾的厨房





日子真是过得飞快,猝不及防地就在同伙圈里发现立秋了,虽然照样热到汗流浃背,事实心境不合了,我们都领略,炎夏即将远去,逐渐地,会一天比一天凉快。七夕已过,我们进展的下一个节日是什么?中秋?听起来似乎又有点远了,不过这似乎就是所谓的“”盼头”吧?进展、迎接、欢度,到远去,再等待下一个,我们的生活就这样被一个个节日串起来了。每个节日又与“吃”慎密连络,我们的餐桌也会跟着一个个节日的转换络续改变。

时值立秋,讨论最多的就是贴秋膘了,炖肉?饺子?照样烙饼卷鸡蛋?大江南北,不尽沟通。我的贴秋膘,感触有点不足主流了,但真的很好吃,那就是我今天要分享的一贯想吃又不敢多吃的土豆丸子。这个丸子,一年四时都好吃,说是贴秋膘,实际上给自己寻个由头而已,馋了。


多少人做土豆丸子都是先蒸熟,压成土豆泥,再做成丸子炸制,不过我更喜欢切成丝直接炸的,不腻,既省事又好吃。

这个丸子除了直接进口,还有种神仙吃法以供参考,那就是炸完往后,用竹签串起来,刷上蒜蓉辣椒酱,再撒上熟芝麻,立时有种吃街边小吃的快活感、知足感!



这么好吃,还经济实惠,把握简练,等啥啊?做一次试试吧!


炸土豆丸子


食材:

土豆、胡萝卜、鸡蛋

面粉、盐、五香粉、胡椒粉

面包糠(可不放)


做法:




1.图上的土豆、胡萝卜、鸡蛋,就是我们今天这个丸子的主料了。我称了一下重量,今天用的土豆是263克,胡萝卜126克,鸡蛋54克,最后一共做了22个丸子,给人人作为参考。





2.首先将胡萝卜切成细丝,自己刀工一般,所以我常日都是用切菜器,又细又平均。切完后胡萝卜丝有点长,所以又用刀简练切了几下。然后装碗里,加一点点盐,拌匀腌制5分钟摆布。





3.守候的时间,把土豆去皮,也同样切细丝。





4.腌过的胡萝卜丝,有点变软了,用手攥出水分。这样处理过的胡萝卜熟的更快而且口感不会那么硬硬的,可以和土豆连络的更好。





5.土豆丝和胡萝卜丝放一路。




6.参预鸡蛋和适量的盐、少许五香粉和胡椒粉。





7.若是家里有面包糠,就像上图这样参预一勺,没有可以忽略。加了面包糠的丸子,会更酥脆一点。





8.拌匀后,参预两勺面粉,大约是35克摆布。不过具体用量要看实际景遇,有些土豆在参预调味料后出水对照快,那就可以适当再多放些面粉。





9.搅拌平均,这时候应该是对照粘稠的状况。





10.接下来就是团成丸子外形,可以用手挤出来,也可以用小勺子。





11.个头不要太大,否则不好熟,口感也差。





12.锅里倒油烧热,油量至少要能没过丸子。加热到锅底有大量密集的小泡泡,将手放在油锅上方,可以光鲜感触到很热很热时,放入丸子,中小火炸。





13.记住不要心急,火必然不克太大,就中小火慢炸,至丸子外观金黄色,捞出来。





14.就是这样的。

若是是大火炸,就会展现外观早早上色,但里面还不熟的景遇。





15.先把它们悉数捞出。尝一个,好烫,然则好香啊!





16.这时候再把火开的稍大点,等锅里油温升高,光鲜比上一次要更热,将丸子再次放入,进行复炸,复炸后的丸子外壳会更酥脆好吃。





17.或许十几秒钟,看到锅里的丸子颜色有些变深时,就立即捞出来,动作要快,不要等到颜色过重,那样就有些炸大劲儿了。





18.捞出来控油,或许用厨房纸吸干油,我们酥脆好吃的土豆丸子就做好了!这一顿有了它,此外饭菜都可以省了!当然,油炸的器材尽量少吃,只偶然做一次就可以啦!怕长肉?有法子!像我一样,不多做,每次只做一小盘,上桌就抢光,想多吃都没有!








      

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