磕到了：甜点界一姐 @雪媚娘，还是芒果味的…

伊莎莉卡烘焙网 2019-08-11 02:54

- 视频：一学就会雪媚娘 -

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若是同伙圈甜点有排行榜

我敢说一姐绝对非它莫属——

雪媚娘

无论皮相的网红爆款更新迭代若干次

雪媚娘的“江湖地位”可以说完全无可撼动

作为来自日本的地道甜点代表之一

雪媚娘这个白胖子

几乎能够轻松俘虏各岁数层吃货

细白软糯、冰皮Q滑、奶香怡人

再裹着好吃的水果粒

酸酸甜甜的雄厚口感谁不爱？

哝，真正的重点来了：

今天一路来做 芒果雪媚娘 吧

果味最好卖：

炎炎夏日，把最受迎接的果味——芒果粒包在白胖子里：清爽酸甜的水果，搭配清爽不腻的奶油，一口下去冰冰凉凉，脸色飞扬

冰淇淋般口感：

糯糯叽叽，柔滑细腻，果味清香，完胜冰淇淋糯米糍

简练易学：

小白也能分分钟学会，随意快捷，省时省力，绝对的快手甜点NO.1

低本高利：

成本低，叫卖高，日式底蕴，格调细腻

收银台边上的甜品柜里平时摆放

一排白乎乎胖嘟嘟的雪媚娘

结账的时候谁能忍得住

不顺手带走一个呢？

芒果雪媚娘

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雪媚娘皮

玉米粉

糯米粉

糖

牛奶

黄油

15g

50g

25g

85g

10g

1. 将糖和牛奶同化加热至融化

2. 糯米粉、玉米粉同化，将热牛奶冲入搅拌至无颗粒

3. 保鲜膜密封，扎小孔蒸5分钟

4. 掏出蒸好的面皮，撕开保鲜膜，用搅拌勺将面皮打松，参预黄油拌匀

5. 保鲜膜密封松懈五分钟

原味海绵胚

鸡蛋

砂糖

牛奶

盐

黄油

低筋面粉

520g

120g

160g

80g

150g

1. 牛奶、黄油＆盐一路加热至60℃，融化同化平均

2. 鸡蛋＆砂糖一路搅打至鸡尾状

3. 将1部门冲入过筛好的面粉中，搅拌平均至无颗粒

4. 取1/3的蛋糊和面糊同化平均，回倒入剩余的蛋糊中，搅拌平均

5. 倒入烤盘中，抹平

6. 入炉烘烤，上火190℃，下火150℃，烘烤14分钟

7. 将烤好的海绵面包底刻成尺寸合适的圆片，备用

奶油

淡奶油

蜂蜜

100g

12g

1. 将淡奶油和蜂蜜倒入搅拌缸中，中速打发

2. 打发的奶油装进裱花袋备用

芒果夹心

果心怡芒果果粒馅

15g /个成品

备用

— 组装配饰 —

1. 松懈好的雪媚娘皮搓成长条，瓜分成30g/个

2. 用擀面杖擀成厚薄平均的面皮

3. 将面皮放入圆形模具中

4. 挤入奶油

5. 参预芒果果粒

6. 盖上蛋糕胚

7. 包裹面皮，捏紧收口

8. 脱离模具，放入包装盒内

— 成品 —

雪媚娘又名“大福”

看似简练

实则底蕴深挚、包罗万象

春天的樱花、夏天的芒果

秋天的板栗、冬天的巧克力

只要你想，四时都能被它包起来

放在嘴里慢慢品味

裹在今天这款芒果雪媚娘里的

芒果果粒馅来头可不小

它就是——

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专注于研发、生成、发卖水果制品的

悦高（高师傅）食品有限公司旗下品牌

果心怡芒果果粒馅

- 今日福利 -

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好了，配方和教程都有了

芒果果粒馅这里有3盒

带回去就能着手做这款芒果雪媚娘了

留言分享：

在你眼中雪媚娘的江湖地位是若何的？

截止8月11日 12:00

我将从留言中

随机遴选三位伊粉

各赠予果心怡芒果果粒馅1盒

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