台风天躲在家学一招,秋老虎再来就不怕了……

花吃姐姐 花吃姐姐


昨晒台风“利奇马”在浙江沿海登录,一天的暴风骤雨下来,连日里的高温总算获得了暂时的缓解。


然则花吃姐姐照样做好了“持续热下去”的预备,事实35、6度的高温就像身上攒下的肉肉一般,不是说减就能一下减掉的。


果不其然,接下来一周的天色预告印证了我的推想,等台风天结束后气温照样会快速回升,看来这“秋老虎”很快也要接连络续了!



所以啊,细心想想,降温解暑类的菜肴短时间内照样少不得!


而说到这类美食,最提高入花吃姐姐选题库的就是老早之前就有花粉问我做法的酸梅汤啦~



其实不单人人,花吃姐姐也对这种饮料爱的不成,天热或许涮火锅、吃串串的时候,痛舒坦快的来上一杯,瞬息间暑气、辣意全都烟消云散了。


之所以中央拖了那么久没给人人上,是因为我一贯在研究用料的最佳配比,要知道熬酸梅汤虽然不难,但也有不少小细节需要留意,太淡了不足味,太浓了酸涩味又会很重。



幸而我从一个同伙那得来了她的“古法酸梅汤”秘方,照着这个配比来熬,味道可比街上买来的正宗太多。


台风天安然起见,人人照样尽量照样削减外出活动,不如就在家跟开花吃姐姐学会这碗汤吧,立秋后未消的暑气就全靠它啦!



RECIPE

古法酸梅汤


材料

乌梅 30g / 山楂 25g / 陈皮 15g

洛神花 10g / 甘草 6g

桑葚 5g / 薄荷叶 2g / 干桂花 适量


调料

冰糖 100g / 红糖 2瓷勺 



▼ 1. 处理食材:把所有材料放到清水中淘洗洁净,接着冷水浸泡半个小时。



时间到后,把泡好的食材用漏勺捞出控去水分,然后装进纱布袋里。


▼ 2. 熬煮:锅中先参预约3000ml的清水,接着放入料包。


盖上盖子,开大火煮沸后,再转中小火持续熬煮30分钟。



▼ 3. 加糖:时间到后关火,将料包用筷子夹出。



接着倒入100g的冰糖。


和2瓷勺摆布的红糖。


用筷子搅拌至红糖、冰糖彻底融化,然后放置到常温状况。


▼ 4. 享用:最后撒上干桂花就可以开喝了!


参预红糖的原因,酸梅汤的颜色加倍红亮。


轻抿一口,梅子的香气瞬间萦绕口腔,酸中带甜有回甘,糟糕,是心动的味道呀!



怎么样,酸梅汤的做法是不是出乎意料的简练?或许有多少同伙会好奇,人家熬酸梅汤不是只放冰糖就好了,为啥我还非要加点红糖。



其实这是花吃姐姐的一个同伙透露给我的小妙招,参预红糖不单可以让酸梅汤的成色更时兴,红糖特有的香甜还能给汤品的口感增色不少。


不过必需提醒人人的是,红糖稍微来一点就好了,切弗成让其鹊巢鸠占,掩了正宫的风貌,何况加的太多也随意上火不是?



酸梅汤中因为有加甘草的原因,口感上若干会有些发涩,建议人人在喝的时候加一些冰块,能很好的解决这个问题。


熬好的酸梅汤最好尽快饮用,实在喝不完的话建议放到洁净的罐中密封冷藏保留,这样能有效延迟留存时间,若是汤体上面浮现了绵密的小气泡,诠释很有或许已经变质了,不管多舍不得都要倒掉!



哦对了!熬煮酸梅汤的这些食材,人人在中药房里就能买到,实在嫌麻烦,现在网上还有专门售卖已经搭配好的料包的,用起来也很随意。


好啦,今天这碗清冷解渴的炎夏必备你学会了吗?天色热的时候你最喜欢喝点啥?迎接留言来分享哦!



抗击高温就靠它们啦!

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