品读 | 母亲的厨艺里,藏着我童年的味道

半月谈 半月谈


作者赵越超

起原:《品读》2019年第8期


20世纪60年月末,我出生在东北平原一个荒僻的小山村。谁人时候,农业还没有科技撑持,庄稼不打粮,鱼塘没有鱼,猪圈没有猪,老公民饥一顿饱一顿是常有的。


天天早晨,人们都在“红旗广播站,现在起头对社员广播……”的高分贝热闹中醒来。


那时,一年中除了过年几乎闻不到肉味。赶上有客人来,母亲才把平时舍不得吃的白面舀出来点,给客人吃。待客中自然少不了鸡蛋,或炒一小盘,或煮三五颗,剥皮切成几小瓣,蛋黄向上,小心翼翼地摆成一盘,撒上少许盐,这样才算既不失礼,又有面子。


母亲忙前忙后,爷爷和父亲在炕上陪客人吃饭,我们这些小孩子们是不克上桌的。冬天没处所去,我们只能坐在离炕较远的处所,尽管嘴馋眼馋,但照样不敢直勾勾地盯着炕上正在吃饭的人——那样不礼貌。等客人吃好走了,我们捡点残羹剩饭。


我七八岁时,莫名其妙得了一次重感冒,发高烧住了病院。起先,在村卫生所打了两个吊瓶,可是嗓子干咽不下器材,没有精神头。


回家后母亲问我,儿子想不想吃鸡蛋啊?我听到“鸡蛋”两个字,立时来了精神,使劲地点头。母亲又问,蒸蛋、炒蛋、煎蛋,你想吃哪个啊?我几乎不假思索地回覆,我全要。母亲没再说什么,忙着给我做了次“全蛋宴”。


那一场病,让我彻彻底底过了一次年,至今难忘。



谁人时候家家户户都养鸡,但我们却很少吃到鸡蛋。平时待客用鸡蛋;家里有白叟、小孩、身体亏弱者要吃鸡蛋;亲戚同伙中有人生病、坐月子送鸡蛋;余下的还要攒起来卖钱津贴家用。


鸡和蛋占了家庭悉数收入的残山剩水。孩子上学买书买本根本上是从鸡屁股抠出来的。除了年节,要想吃到鸡蛋就只能是感冒、上火没有食欲的时候——


母亲会做一碗热热乎乎的清汤面,擀得薄薄的白面,切成藐小的菱形,荷包一颗鸡蛋,上面撒上些葱丝,加上调料,最后滴上一两滴香油,香喷喷的,令人垂涎三尺!


“自古庖厨正人远,从来中馈淑人宜”,放在我家正合适。母亲为一家人真是操碎了心,在物质匮乏的景遇下,变着法子让全家人吃好。


就连漫山遍野的吃力麻菜、婆婆丁,都能够做到极致。那时哥哥体弱多病,母亲老是给他蒸鸡蛋羹、卧鸡蛋吃。在一旁的我馋得直流口水,真进展自己也能得场病。



到了20世纪80年月中后期,我从祖国的大东北来到了大西北,光荣入伍,成为一名中国人民解放军战士,不单能吃饱了穿暖了,天天早餐还能够吃到一颗鸡蛋,根本知足了吃鸡蛋的愿望。


可是,每次回家投亲,母亲仍会把鸡蛋做成蒸的、煮的、煎的……让爱吃鸡蛋的我把一桌子各类做法的鸡蛋吃个够。


如今,鸡蛋再也不是什么新鲜物了。逢到回桑梓探问母亲时,她白叟家首选的菜肴依然是鸡蛋。只是做法大为改变——


银鱼炒鸡蛋、黑木耳鸡蛋炒莴笋、吃力瓜炒鸡蛋、海米韭菜鸡蛋水饺……并大谈特谈鸡蛋的营养,督促孩子们多吃一些。


见孩子们并不给面子,母亲只能遗憾地摇摇头。而我总会多吃一些,像小时候那样,细细嚼着、慢慢品味着母亲的厨艺——那边面满是我童年的味道。*END





作者:赵越超
原问题:《母亲的厨艺》
起原:《品读》2019年第8期

主编:孙爱东 | 版式、编纂:张初


点击  在看  让我知道你在

半月谈微信号:扫描二维码关注公众号
爱八卦,爱爆料。
小编推荐
  1. NO.1 今天我们不讲历史故事

    京东图书5月30日22:00至31日22:0023.8元秒杀价,迎接点击购置▼相当多的孩子不爱读历史,一上历史课就昏昏欲睡,认为学历史就是“背书拿分”。历

  2. NO.2 Steam免费!优惠福利!鬼泣5首次限时打折!动作天尊直降100多 突突突让你一贯爽

    喜欢我的都关注我了~Remember you're not alone, I will be here, standing beside you.鬼泣5特价促销,标准版原价325元,现在打折只要214元,这代价实在太实惠了。豪

  3. NO.3 球星总决赛首秀,最牛逼的必需是他!

    32+8+5,西亚卡姆的首秀十分惊艳连续11个运动战进球,近20年总决赛最长记载第一次打总决赛,就有这个示意,太厉害了!接下来,我们去看看NBA的球

  4. NO.4 华为封杀十天之后,美国又对中国出手了,可背后原因却让人气到想笑...

    这两天一个段子被多少人转发:先是中兴,再是华为,再是大疆,美国提议与深圳市南山区粤海街道办科技园区之间的贸易战。这虽说是一个段子,

  5. NO.5 金牛座在六月也太太太太旺了吧!

  6. NO.6 詹姆斯:你们说三巨头好照样两超巨好?

    幻想景遇而论:湖人是组包括浓眉和顶薪自由球员的三巨头模式好照样只要双巨头加实力角色球员的声威好?(Bleacher Report):湖人今夏选秀,自由

  7. NO.7 星座屋一周整体运势(5.26—6.1),谁是好运top3?

    编纂 | 33图片 | 星座屋原创声明 | 本图文为原创内容,转载请标明出处

  8. NO.8 2019年“爸爸裤”火了!比短裤时髦,比阔腿裤凉快!

    导语 “ 爸爸裤 ” 时髦升级 ! 比阔腿裤更洋气 !总有小仙女问我:女生夏天穿什么衣服超好看?这个问题你们是问对人了,让我来敷陈你们,那当

Copyright 2019 三金网,让大家及时掌握各行各业第一手资讯新闻!