“你这么甜,一定是蜜桃派来的吧?”

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今天的视频看完往后,我猜你们会被萌翻以前。我已经预备好在谈论区等你们的彩虹屁了。


此次抓住蜜桃季最后的尾巴,拍了个超级粉嫩的蜜桃派。粉粉嫩的蜜桃块覆满整个派,明晃晃的透着光,蜜桃自带的果香同化着奶味,咽下的是8月刚起头的风,开畅又带着初秋温柔


当然,若是把蜜桃替代成其余水果也很好吃。



烤得酥松的奶酪底,金灿灿的透出奶香,浸透过柠檬汁的蜜桃块渗进了多一分酸爽,能够让果肉不至于在空气中氧化变色,也刚好可以和奶酪基底的甜度中和。


软乎甜美的器材,必然是最能够治愈人心的,比如猫,比如蜜桃派。


进展今天的视频也能让你感触幸福:)



蜜桃派

菜谱改良自@zy的花圃厨房


1、50g无盐黄油室温软化后参预35g的糖粉,用电动打蛋器打发至微微发白,参预1颗蛋黄持续打发平均。




2、筛入90g低筋面粉和20g杏仁粉,用硅胶刮刀搅拌至没有干粉的状况。



3、将面团移到案板上,用手揉成一个圆滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。



4、50g奶油奶酪中参预15g细砂糖,用电动打蛋器打发成羽毛状,分两次参预40g全蛋液(第一次蛋液打匀后再参预剩余蛋液)。



5、倒入40g酸奶手动搅匀,筛入3g低筋面粉,再手动搅拌成圆滑的面糊,奶酪面糊完成。



6、将冷藏好的面团擀成0.5cm厚度的圆形面皮。



7、放入派盘中(我用的6寸盘),边缘和底部用手压实,并用刮刀切去边缘多余的部门。



8、用叉子在派皮底部插一些小洞,防止饼皮受热膨胀鼓起。



9、将奶酪面糊倒入派皮中至9分满,放入预热好的170℃烤箱中,烤40分钟摆布。

*凭证自家烤箱脾性酌情增减时间,最终烤至外观金黄略微上色即可。




10、4个水蜜桃切成小块,放入2勺柠檬汁和20g草莓力娇酒(没有的话也可不加),腌渍15分钟。

*柠檬汁可以防止桃子氧化,加点草莓力娇酒口感更好,也能使桃子颜色加倍粉嫩,一般进口超市或许某宝都能买到。



11、将腌渍好的桃子堆放在烤好的派上。




12、20g镜面果胶加15g水搅拌平均后刷在桃子外观。

*刷果胶可以锁住桃子的水分,防止风干,使蜜桃看起来更晶莹剔透。



13、最后放上薄荷叶做装饰,蜜桃派完成!







夏天照样结束了,

温柔甜美的仲夏梦还在持续。



蜜桃派来的甜,很配一杯冷萃咖啡

细腻的甜和醇香的吃力

更能凸显味蕾里甜味的层次


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