好吃到舔碗！戒酒也不能戒啤酒鸭！

再会夏天

处暑即“出暑”，终于终于~要和酷热的日子说拜拜啦，真正秋高气爽的日子要来喽！

不过天色变凉快的同时，也陪同着换季的干燥，看看比来越来越多感冒咳嗽的人就知道了。

应对秋燥，除了留意衣物的添减，最好的体式就是食补，处暑时节素来有吃鸭肉的习俗，鸭肉性凉味甘，清热生津，能够很好的防秋燥，而且肉质肥壮，营养雄厚，是非常适合当下的润燥食物。

个中啤酒鸭是一道风味奇异的家常菜，当鸭肉和啤酒煮在一路后，啤酒的醇厚使得鸭肉丝毫不肥腻，却又软烂入味，味道变得更为丰腴，而汤汁又不会有光鲜酒味。

而且炖煮过程不放一滴水，悉数用啤酒庖代，这样也令原本有膻味的鸭肉做好之后没有一丝膻气，反而带有一股淡淡的啤酒清香，并不会醉人，而且肉质软烂鲜嫩。

啤酒鸭

用料

——

鸭子半只 · 啤酒1罐

酱油3勺 · 冰糖20克

八角2个 · 姜葱蒜适量

料酒1勺 · 干辣椒适量

措施

——

1/ 预备好材料。

2/ 鸭子剁块，洗洁净血水，冷水下锅，加姜葱去腥，一路大火煮开。

3/ 烧开后撇去浮沫，捞出鸭肉。

4/ 锅中烧热油，放葱姜干辣椒爆香，锅内放油烧热，放入蒜瓣、姜葱、八角、干辣椒爆香。

5/ 把处理好的的鸭子悉数放进去翻炒，直到炒出香味来。

6/ 参预备好的酱油。

7/ 放入冰糖。

8/ 不用加水，悉数加啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，然后大火煮开后改小火焖煮30分钟。

9/ 煮到汤汁快收干时关火，装盘即可。

10/ 来张特写，诱惑下亲们的味觉。

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