好吃到舔碗!戒酒也不能戒啤酒鸭!

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再会夏天


处暑即“出暑”,终于终于~要和酷热的日子说拜拜啦,真正秋高气爽的日子要来喽!

不过天色变凉快的同时,也陪同着换季的干燥,看看比来越来越多感冒咳嗽的人就知道了。

应对秋燥,除了留意衣物的添减,最好的体式就是食补,处暑时节素来有吃鸭肉的习俗鸭肉性凉味甘,清热生津,能够很好的防秋燥,而且肉质肥壮,营养雄厚,是非常适合当下的润燥食物。



个中啤酒鸭是一道风味奇异的家常菜,当鸭肉和啤酒煮在一路后,啤酒的醇厚使得鸭肉丝毫不肥腻,却又软烂入味味道变得更为丰腴,而汤汁又不会有光鲜酒味。

而且炖煮过程不放一滴水,悉数用啤酒庖代,这样也令原本有膻味的鸭肉做好之后没有一丝膻气,反而带有一股淡淡的啤酒清香,并不会醉人,而且肉质软烂鲜嫩。


啤酒鸭

用料

——

鸭子半只 · 啤酒1罐

酱油3勺 · 冰糖20克

八角2个 · 姜葱蒜适量

料酒1勺 · 干辣椒适量


措施

——

1/ 预备好材料。


2/ 鸭子剁块,洗洁净血水,冷水下锅,加姜葱去腥,一路大火煮开。


3/ 烧开后撇去浮沫,捞出鸭肉。


4/ 锅中烧热油,放葱姜干辣椒爆香,锅内放油烧热,放入蒜瓣、姜葱、八角、干辣椒爆香。


5/ 把处理好的的鸭子悉数放进去翻炒,直到炒出香味来。


6/ 参预备好的酱油。


7/ 放入冰糖。


8/ 不用加水,悉数加啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,然后大火煮开后改小火焖煮30分钟。


9/ 煮到汤汁快收干时关火,装盘即可。


10/ 来张特写,诱惑下亲们的味觉。





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