淡奶油怎么打发成奶油(淡奶油的打发方法)

淡奶油怎么打发成奶油(淡奶油的打发方法)做糕点一般都要用到淡奶油,需要打发后使用。淡奶油装扮糕点,使甜点更加漂亮美味,但是淡奶油打发容易化怎么办?接下来和小编了解下。

淡奶油打发容易化怎么办 淡奶油的打发方法

淡奶油打发容易化怎么办

1、抹刀、电动打蛋器的打蛋棒、刮刀、打蛋盆等工具放冰箱冷藏一下。

2、烘烤好的蛋糕、面包等冷却后,冷藏30分钟左右。

3、淡奶油打发前须放冰箱冷藏一段时间,在空调房或者隔着冰块打发或裱花。

4、抹好奶油的成品必须装盒冷藏,要长时间外带可放上冰袋来降温。

淡奶油打发后,看起来很“不在状态”,也可能由于打发的手法不对哦!

淡奶油打发容易化怎么办 淡奶油的打发方法

淡奶油的打发方法

1、将淡奶油倒入打蛋盆中,加入适量的糖粉,用电动打蛋器开始慢速地打发。

(建议:选用『糖粉』。因为淡奶油化糖能力不是太好,太粗的糖容易造成淡奶油打好了,糖还没化开。)

2、淡奶油继续打发至浓稠、纹路明显,不能流动,用打蛋棒刮起来观察,感觉顺滑,即打发完成。

(建议:打发淡奶油使用慢速,也就是一档的速度。打发速度过快,容易造成“奶油油水分离”,打发娇气的淡奶油可是要温柔点哦~)

3、打发淡奶油过度的状态,变得粗糙不顺滑,看起来想豆腐渣。

(贴士:打发过头的淡奶油也是能挽救回来的。加入适量未打发的淡奶油,再轻轻打发至变得湿性发泡即可。)

关于淡奶油不得不知的冷知识

1、不同品牌的淡奶油,在使用上还是很大有差异的哦~

不同品牌的淡奶油,价格不一,制作工艺、保存方式也不一,打发后的作用更加不一。

如雀巢淡奶油就不是裱花奶油,奶油打发后不硬,裱花也就无力,我们可以选用其他品牌的淡奶油。

奶油是生活中做糕点常用的食材,淡奶油需要打发后使用。那么淡奶油打发容易化怎么办?下面我们一起来看看淡奶油的打发方法。

淡奶油打发容易化怎么办 淡奶油的打发方法

淡奶油糖的比例是多少

淡奶油跟糖的比例其实可以依据个人的口感来作调整。

淡奶油不需要放糖也可以打发,如果希望甜一些,砂糖不是最好的效果,因为砂糖是颗粒状,如果使用液体果糖效果会更好,如果非要放砂糖,建议甜度在18度,100克淡奶油需要放30可左右的砂糖


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