酒业泰斗逝世,享年112岁!喝酒,对长寿贡献有多大?

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2019年8月15日13时22分,中国酒业泰斗秦含章在北京逝世,享年112岁。


秦含章是国老一辈的科学家和工程师,是酿酒界的一代宗师,也是新中国食品科学手艺和工业发酵与酿造手艺的垦荒者和学术带头人。中国酒业协会曾称他是中国酿酒财富中弥足珍贵的一块“活化石”。



我们喝过或听过的不少酒里,都有这位先生长的收获。比如,茅台、汾酒白酒,青岛啤酒,葡萄酒,黄酒等财富中生产工艺的改良,都有这位先生长介入。


秦含章与酒打交道半大辈子,112岁高寿,让人感伤,也让人好奇背后的长寿窍门。


不过,有人要把秦老的长寿和喝酒关系起来,这或许就有点“偏题”了……



别把长寿收获扣给“酒”!


健康时报记者曾在2011年就采访过秦含章佳偶,分享了《百岁佳偶的摄生经》。



从秦含章佳偶的平时生活来看,其长寿是一个综合的成分,包括健康的饮食、运动、年青年头的心态,而不是靠所谓的“喝酒摄生”做到的。



秦含章的老伴索颖是一位营养学专家,在饮食上两位白叟吃得自然健康些,我们不妨看看:


1
 少吃多餐,一天吃五顿


老年人少吃多餐是最好的,一天最好吃五顿。这个概念被索颖很好地“试验”在秦含章身上了。而因为曾经在国外生活过,秦含章的饮食也偏西式。



● 早餐:牛奶、咖啡、面包、克己草莓酱、奶酪。

● 午餐:荤素搭配,建造软烂。主食米饭、豆包、花卷等粗细搭配。还有一个汤,有时是罗宋汤,有时是排骨汤或鸡汤。此外,每周都要吃一次鱼。

● 下昼3点:一杯鲜榨橙汁。(白叟咀嚼能力差,蔬菜做的烂随意失去维生素C,经由橙汁补充)

● 下昼5点:一袋牛奶或一杯咖啡,偶然吃两片饼干。

● 晚餐:一碗杂米粥,两只豆沙包,一碟青菜泥,一只鸡蛋或蛋羹。


  

2
晨起床上做“脚蹬自行车”运动


跟着年数越来越大,秦含章很少下楼运动了,平时走路也慢慢地怕摔倒。但天天早上下床前,他会在床上做做“脚蹬自行车”。


3
站着写写毛笔字


天天僵持站着写一两篇毛笔字,最多的时候一天内能写4篇书法。他很用心写字,往往写完了,会出一身汗,汗对照多时,需要换一件衣服。


秦含章说,老年人要贯穿年青年头的心,多培养情趣,多加入社会活动很首要。


当然,你最好奇秦含章喝酒吗?


谜底是——也喝!


研究了大半辈子酒,秦含章平时也会浅酌两口,除了喝点红酒以外,有时候也会喝黄酒一小杯,或许半杯白酒。


但人人看这个量,是很把握的!


而且这并不克诠释是喝酒让人长寿,反而在医学界内,喝酒伤身已经是被证实的。


医学上没有喝酒摄生一说!


世界顶级医学期刊《柳叶刀》2018年4月的刊文指出:最安然的喝酒量为0,即不喝酒才能对健康有益! 直接打破喝酒有益健康的说法!

 

柳叶刀文章结论,安然喝酒量为零


而2018年10月揭橥在《酒精中毒:临床与实验研究》的研究发现,与每周喝酒少于3次对比,天天喝一到两杯酒、每周四至五次(健康指南认为的健康喝酒量)会使早逝风险增加20%。


也就是说,即使是最轻度喝酒者,也会增加消亡风险。更是板上钉钉“喝酒不摄生”的说法,只能说“小酒怡情”而已。


当然,不少人会说,喝酒摄生这件事,中医不就这么认为么?


不好意思,中医也不背这个锅!这种说法是有前提的。


北京中医药大学东方病院治未病中心副主任彭玉清在2019年04月23日接管健康时报记者采访时说,“中医一贯把酒当成‘药’,既然是‘药’,若是用对了,那就必然是有功能的。不过,也正因为是‘药’,‘是药三分毒’,就跟喝药一样,没啥误差就不要喝。


北京协和病院临床营养科于康教授2019年4月18日在接管健康时报新媒体记者采访时指出,一贯以来“适量喝酒有益健康”的说法都没有充足的科学依据,营养学界也倡导对健康最佳的选择就是不喝酒。


医学上没有喝酒摄生一说,药酒摄生不过是一种错误懂得。


不单无益摄生,还有害健康!


1
 增加癌症风险


酒本身不致癌,然则酒进入人体后发生的代谢产物乙醛是被世界卫生组织到场证据最确凿的I类致癌物!


这对于那些没有“喝酒好基因”、一喝酒就脸红的人,加倍危险!


2
 增加肝病风险


北京佑安病院疑难肝病及人工肝中心主任医师赵国庆2016年9月在接管健康时报采访时指出:一个成人天天喝半斤以上的高度酒,连续喝一周就有或许喝出急性酒精性肝炎;若是汉子天天摄入酒精40~60克,女人天天摄入20~40克,30年后就有或许会成为肝硬化。 


3
影响睡眠


2018年,一项揭橥在《医学互联网研究》(JMIR Mental Health)杂志上的研究表明:只要两杯酒就可以降低人们将近40%的睡眠质量。


4
危险脑功能


2017年6月,揭橥在《英国医学期刊》(BMJ)上的一项研究发现,耐久轻中度(大约每周7到10瓶啤酒或许1到2瓶红酒)的喝酒也会对大脑功能造成一些危险,比如认知、记忆等。 


5
增加心脑血管疾病风险


2019年4月4日,《柳叶刀》揭橥了北京大学、中国医学科学院和牛津大学合作的研究论文,这项笼盖中国50多万成年人,跟踪随访10年的研究发现:跟着喝酒量的增加,血压水平宁脑卒中发病风险持续增加。


高血压、脑卒中风险都是跟着喝酒量上升而上升的,没有说喝少点会下降。


所以,别再把长寿和酒挂钩了!



本文编纂:任璇

部门主任:杨小明

稿件定见请关系:010-65363351

投诉邮箱:tousu@jksb.com.cn


参考文献:
2019-08-16 北晚新视觉网《112岁秦含章作古,看看他的人生经验,酒界泰斗名副其实!》
2011-03-03 健康时报 新闻焦点版《百岁佳偶的摄生经》
BTV科教节目《走进秦含章》
④ Risk thresholds for alcohol consumption: combined analysis of individual-participant data for 599912 current drinkers in 83 prospective studiesThe Lancet14 April2018
⑤ HartzSarah M.Oehlert etcDaily drinking is associated with increased mortalityAlcoholism: Clinical and Experimental Research2018
⑥ 2019-04-23 健康时报饮食版《适量喝酒有益健康?曲解》
⑦  2014-04-03 健康时报新闻版《喝酒脸红的人更安然?》
⑧ 2016-09-30 健康时报《酒桌上那些伤身事》
⑨ Just two glasses of wine reduces sleep quality by nearly 40% - and the effects are worse in young people, NEWS.am Medicine. May 9,2018.
⑩Topiwala A, Allan C L, Valkanova V, et alModerate alcohol consumption as a risk factor for adverse brain outcomes and cognitive decline: longitudinal cohort studyBMJ7 June2017
⑪Conventional and genetic evidence on alcohol and vascular disease aetiology: a prospective study of 500 000 men and women in China. The Lancet. April 4, 2019.

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